Diätassistent(innen) absolvieren eine 3-jährige ernährungswissenschaftliche Ausbildung mit anschließendem Staatsexamen. Diese Ausbildung umfasst sowohl theoretische als auch praktische Teile im Krankenhaus und Küchenbereich.
Diätassistent(innen) behandeln auf ärztliche Verordnung Ernährungserkrankungen wie Diabetes, Stoffwechselerkrankungen und Lebensmittelallergien. Sie sind auch in der Ernährungsprävention und der Betrieblichen Gesundheitsförderung tätig. In der Ernährungstherapie ermitteln sie den Nährstoff- und Energiebedarf, erstellen Therapie- oder Ernährungspläne und unterstützen Patienten bei deren Umsetzung.
